Войдите, чтобы сохранять историю комментариев, голосовать за комментарии и создавать закладки
Регистрация
Авторизация
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.
Войдите, чтобы сохранять историю комментариев, голосовать за комментарии и создавать закладки
Регистрация
Авторизация
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.
Войдите, чтобы сохранять историю комментариев, голосовать за комментарии и создавать закладки
Регистрация
Авторизация
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.
Войдите, чтобы сохранять историю комментариев, голосовать за комментарии и создавать закладки
Регистрация
Авторизация
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.
Идет на 1000 л молока (можно на меньшее количество)
Термофильный стрептококк и болгарская палочка придают вкус и аромат сыру, обеспечивают ломкую консистенцию продукта. Закваска применяется при производстве сыра Фета и рассольных сыров.
Технологические рекомендации:
Оптимальная температура свертывания 35 °С. Закваску необходимо вносить в начале заполнения резервуара, молокосвертывающий фермент - через 40-50 мин после внесения закваски.
Технические характеристики:
Температура 35 °С
Продолжительность гидратации 5 мин
Время ферментации 5 час
Дозировка 10 U/1000 л
Условия ферментации Лабораторный тест, восстановленное обезжиренное молоко с содержанием СВ=10 %, пастеризация в течение 20 мин при 90 °С
?рН 1,50?0,10
Хранение:
Не более 24 месяцев с даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.
Не забудьте приобрести сычужный фермент!
Состав
Lactococcus lactis subsp. lactis;
Lactococcus lactis subsp. cremoris;
Streptococcus thermophilus;
Lactobacillus bulgaricus